虾养殖面积超2000万亩,8成以上养户却溃不成军!你还敢养吗?

时间:2019-8-17 56 次浏览 分享到:

一、小龙虾冷行情下的冷思考

2018年的小龙虾养殖的高价高效,将小龙虾的养殖热情在2019年推向了历史的巅峰,养殖面积达到了2000万亩级,实属神奇。经过2019年大半年的实践检验,小龙虾养殖户哀鸿遍野,8成以上的养殖户溃不成军,败得一塌糊涂!还尚在8月份,全国都弥漫着唱衰小龙虾的声音,似乎小龙虾养殖要凉凉了。回顾2019年大半年的小龙虾养殖,前期的高价无虾,5月份的集中上市虾价跌破成本价,6~7月份在生死线上挣扎,8月上旬有价无虾,满满的都是悲惨!现实就摆在那里,难道小龙虾真到了尽头?历史已定格,未来的路仍要走下去!面对凉凉的小龙虾养殖,我们要痛定思痛,追根溯源,认清未来形势,把握未来机遇。

二、导致价格低的六大原因

2019年,作为养虾行业,非洲猪瘟的全国大流行,南方大范围长期的洪涝灾害,应该来讲,都有利于小龙虾价格的提高。但事实并非如此,时至8月中旬,小龙虾的价格都大半年了,还是不如人意。小龙虾价格如此长期低糜,笔者认为:入行门槛低,集中大上市,库存量太大,技术大进步,锁鲜技术强,消费太低糜,这6种因素都是罪魁祸首!

1、入行门槛低

小龙虾养殖很多区域还处于粗放阶段,因小龙虾生命力极强,只要不要求高产,小龙虾养殖对环境的要求不高,投资额较小,再上市场价格尚好,捕捞极其方便,所以,在广大农村地区,只要略有水源,小龙虾养殖几乎是遍地开花。入行门槛过低,导致形成了全民养虾的格局。人人都能养的东西,价格自然高不了。

2、集中大上市

2019年,据非官方数据传闻,小龙虾养殖面积已近2000万亩。从2019年的市场历史行情来分析,由于2000万亩级超大的小龙虾养殖体量,集中上市现象非常严重,5~6月份成为重灾时间段。另一方面,在库虾收购方向,新旧冷库加工厂的产能显然没有预料到今年小龙虾的产量之高,集中上市之更集中,因此,这进一步加剧了市场的供过于求。

3、库存量太大

2000万亩级的超大规模,必然催生了多种养殖模式,尤其是2019年精养面积占比的增加,加上小龙虾价格长期在低位徘徊,库存虾销售一再向后延迟销售,所以,全年各时间段的库存量都非常大。不光是大上市的5~6月份,从七至八月份的市场价格走势也可以得到印证。不说7月份价格要起来,就说进入八月份之后,本应是市场的高价期,但今年的价格却总是不温不火,价格只要冲高2~3天,后二天必然会跌价,这进一步说明,小龙虾的库存量始终偏大。

4、技术大进步

从今年大半年的小龙虾养殖情况来看,“五月综合死亡症”(俗称“五月瘟”)已基本过关,7~8月份的高温虾也基本不是问题,从趋势来看,冬虾过关是大概率事件可以预见,今年的冬虾价格也不容乐观!这一现实充分说明,小龙虾的养殖技术得到了长足的发展和大的进步。由于技术的不断进步,现在的小龙虾产量呈直线上升之势,精养池一年三季虾已是普通技术,亩产量普通达500斤已不是什么难题,达千斤的已是大有人在!产量的大幅提高和一年四季的可供应性,导致小龙虾价格想高都难。

5、锁鲜技术强

很多加工企业引入德国锁鲜设备,小龙虾出产后用-196℃的液氮,让鲜虾的温度保持在-18℃,同时这些企业建立配合产虾区运作的中心冷链仓库,这样加工后的小龙虾可以保鲜18个月。这一项锁鲜技术的应用,使得小龙虾基本上可以保证全年有虾可卖!具有锁鲜加工技术的企业,其加工成本比起在这期间养殖老板的成本而言,具有碾压式的优势!加之全年可供市场,所以,对小龙虾的市场价格冲击力度非常之大。

6、消费太低糜

今年,国内宏观经济成稳中下滑之势,又加上中美贸易大战已全面升级,一二三产业均呈下滑趋势,宏观经济面很不乐观。面对经济的不景气,经济来源的减少,广大老百姓理性选择低消费已是不争的事实。小龙虾并不是日常消费的必选项,所以,老百姓对小龙虾的消费变得可有可无。缺乏最基层的垫底消费,全民消费的低糜成了影响小龙虾价格的硬伤。

三、小龙虾养殖的未来趋势:

小龙虾的暴利时代已经过去,未来的市场竞争只会越来越激烈。2000万亩级的小龙虾养殖业不会一夜消亡,大红大紫之后虽然不会大悲大惨,但肯定会逐渐走向理性!小龙虾的消费曾经能够红火起来,也绝不会因为少数人的无知偏见和抵毀而退出消费市场!小龙虾的消费群体还会有海量的存在,未来趋势而言,小龙虾价格亲民化、全年有虾卖、极品高端化,已是大势所趋!

1、价格亲民化

2000万亩级的小龙虾养殖面积不是个小数目,未来再加上还有政府部门的不断助推,养殖面积还会有所增加,地域也会有所扩大,毫不夸张地说,小龙虾养殖已进入全民养殖时代。经过近几年年复一年跨越式的发展,小龙虾的养殖技术在日渐成熟,小龙虾养殖老板的养殖技术也在大幅度提高,因此,养殖产量一年上一个新台阶!2019年,全国小龙虾全年产量破200万吨是大概率事件!未来产量只会更高。从2019年的实际市场价格来看,小龙虾价格已逐渐亲民化,小龙虾的消费量与往年相比也是大增。众人拾柴火焰高,只有全民化的消费,才能对小龙虾养殖业形成强有力的支撑。小龙虾消费在国内有着广泛的群众基础,小龙虾的长期健康生存与发展离不开老百姓的大量消费,更离不开亲民化的价格。小龙虾养殖随着产量的逐年提高,小龙虾价格亲民化已势不可挡。

2、全年有虾卖

导致全年有虾可卖的有二种直接因素,一是养殖技术的不断提高,养殖瓶颈的不断被攻克;二是加工技术的日益先进。

(1)养殖层面

从2019年的养殖情况来看,“五月综合死亡症”已基本被控制,全国范围内并没有大范围流行且形成灾难性后果,虽然不能排除天气因素,但养殖技术的提高可以说仍是功不可没。从稻虾彻底结束的7月初开始至今,还有很多小龙虾养殖老板尚有大量的小龙虾待售,一旦略有上涨行情,便大量上市,这也是为什么8月份本应该高价的市场价格一直不温不火的原因所在。不难看出,小龙虾养殖技术有了长足的进步,今年的冬季不太缺虾也会是大概率事件。这充分说明,热季虾的瓶颈已被攻克。因此,从养殖层面而论,全年有虾卖已不再是难题。

(2)加工层面

小龙虾加工厂主要是在小龙虾低价期大量进货,原料成本相对是很低的。从这二年来锁鲜技术的运用来看,成效是显著的,至少大的加工企业只要愿意,全年供货已没有技术障碍。由于消费者绝大多数喜欢鲜活品,冷链加工毕竟是死货,因此,笔者相信,在不久的将来,受市场高价期高利益的驱动,加工厂在长期保活技术方面的突破只是迟早的事。

3、极品高端化

市场消费是多层面的,广大老百姓的基层消费托起了小龙虾养殖的一片天。但小龙虾天生不甘成为低端的尤物,高端市场仍有广阔的空间。从市场行情来看,精品大虾一直深受市场青睐,炮头的价格是中虾的2倍是常有的事。从生产层面而言,生产极品大虾技术要求高了些,成本也高了些,但只要掌握了这门关键技术,效益是非常高的。市场上的这些极品大虾肯定不是普通平民能消费得起的,往往都是高档酒店的爆款,这类菜肴的价格更是奇高。另外,在礼品消费中,这类极品大虾更是被万人宠幸。不论是生产的难易程度,还是市场的定位价格,极品小龙虾不高端化都难。

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三、2020年的破局思路

面对凉凉的2019年小龙虾养殖现状,2020年乃至未来,小龙虾养殖老板要么淘汰出局,要么想办法破局。打破传统固有的旧思维模式,开启对小龙虾行业新的认识,重稻轻虾,多级轮养,专攻精品,错峰上市,多种经营,是2020年乃至未来最好的破局思路。

1、重稻轻虾

根据《湖北省推广“虾稻共作稻渔种养”模式三年行动方案》文件精神,其中总体要求之基本原则要求,“坚持以粮为本、规范发展,强化底线思维,防止虾稻共作、稻渔种养产业“非粮化””;“坚持因地制宜、科学规划,根据资源禀赋合理布局,划分虾稻共作、稻渔种养模式的适宜区和非适宜区,避免盲目发展、无序扩张”。但全国各地的普遍做法是重虾轻稻,显然与政府的政策相违背!重虾轻稻是导致价格长期低迷的最大罪魁祸首!

稻虾养殖,绝大部分以生产苗种为主,2019年已敲响了警钟,苗子出晚一点的根本已无利可图,从2020年起,这种搞得风生水起的模式,赚钱的日子恐怕已走到了尽头!所以,我们必须提前预判并作出相应调整,踏实做好一季稻一季虾,彻底摒弃以虾为主的思路和行动。

在搞好一季虾(以成虾为主)的同时,我们可以考虑选择优质水稻品种,生产有机稻米,将重点精力花在稻谷的生产管理及有机稻米的营销上,甚至可以与周边的稻虾老板来点横向联合,统一品种,统一生产,统一管理,统一经销,把有机稻米的品质做起来,品牌做起来,以有机稻米作为重要抓手,只要做好了米品,做好了宣传,做好了销售渠道,取得了良好的口碑,我相信,稻虾模式效益远会比单一养殖小龙虾强很多,也会长久很多,总体思路是,稻是主要的,虾是次要的。

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2、多级轮养

多级轮养来源于原来的一种先进养鱼模式。将多级轮养用于小龙虾养殖中,即是将一定规格的原塘苗,先分稀到下一个空池,在该池养到一定规格后再分到下下一个空池,如此反复,直至达到理想的规格和产量。每一池塘为一级。

小龙虾的多级轮养,因其养成上市规格的周期很短,往往十天半月就能达到,所以,小龙虾养殖多采取二级轮养,要达到特殊规格,也可采取三级甚至四级轮养。一级池为原塘苗种池,二级池为半成品池,也可直接上市,三级池为成品池,产品可直接上市,为达更大更优的特别规格,也可分成四级池。

多级轮养建议比例为:第二级为第一级的2倍,第三级为第二级的2倍,以此类推,逐级扩大。具体比例,以第一级苗种池苗种的生产量为依据,应灵活掌握。

具体操作上,一级池主生产1~3钱的种苗,是前一年投放或留存的亲虾池;二级池主生产4~6钱的小龙虾,亩放7000只;三级池主生产6~9钱的小龙虾,亩放3000只;四级池主生产1两以上的极品虾,亩放1000只。到四级时,可公母分养,养出极品中的极品虾,也可作为良种场的良种亲虾,价格更高。若是面积和池塘口数有限,四级可直接省到三级操作。具体运用到几级生产,主要考虑成本和市场价格而定,切勿死搬硬套。

在养殖时间(通常为4~8月)上,从第二级开始,每一级严格控制在15天以内(依季节不同,时间会有所变化)。不论达到何规格,要么上市,要么转到下一级轮养。多级轮养,年亩产量均可达800斤以上。

3、专攻精品

精品路线,源于市场对小龙虾的分级出售和各级之间的价差。从市场价格来看,炮头(两虾,下同)往往会是中虾(4~6钱,下同)价格的二倍,一般高10~15元/斤是常事;大虾(6~9钱,下同)比中虾最不济也高3元/斤,有时甚至高10元/斤。依成本而论,养大虾比中虾高不了多少,炮头比大虾也高不了多少。所以,市场上就有养殖老板专攻精品大虾,经济效益是很高的。当然,由于养殖时间的延长,其间的管理环节会更多,因此,风险也会更大。在生产操作层面,多级轮养能最快实现这一目标。具体请参照本文“多级轮养”相关操作执行。

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4、错峰上市

从历史行情来看,每年从5月初开始,直至6月中旬,虾价一直很低,尤其是2019年,直接跌破成本价!最主要的原因,主要是稻虾的无底限集中上市。这个时间阶段也是小龙虾养殖的最黑暗期。另一个明显的低价期是河蟹的上市期,这个时期从9月中旬至11月中旬,这是市场消费热点的转换期。相比5月份的黑暗期,价格还算是比较高的。从近几年小龙虾价格的时间段来看,每年的8月份是高价期,1~3月份是全年最高价期。

以上价格规律,从另一个侧面而言,也就是市场在高价期相对而言市场供不应求。从这一市场规律出发,我们应该选择错峰上市,以谋求利益最大化。

在具体操作上,执行二季虾模式,即冬春虾和高温虾。

(1)冬春虾,在9月中至10月份进苗,以2~6钱规格为主,亩投放200~300斤,重点抓好10月至次年元月份的管理,在1~3月份大上市。

(2)高温虾,6月初投苗,以1~3钱规格为主,亩投100~150斤,水草以灯笼草为主,注重解毒改底补钙镁调水质投优质饲料等多环节,9月1日前全部卖完。

值得关注的是,错峰上市的小龙虾,不要太在意上市规格,也不要过多关注产量,一旦价格冲高,立马全吐!这种操作最主要的是快进快出,见好就收,最忌忧柔寡断。

5、多种经营

此处的多种经营,指除养好小龙虾外,还可以在非养虾季节,充分利用虾塘搞好其他种养殖业。从小龙虾养殖的难易出发,小龙虾操作最为简单的就是3~5月。如果只养这一季,其余时间段均可考虑种养其他品种。比如:鳜(鲈)虾模式、鳖(龟)虾模式、杂鱼虾模式、草种虾模式、莲藕(茭白)虾模式等。

(1)鳜(鲈)虾模式

鳜鱼市场价格近二年来节节攀升,进入2019年6月初,标鳜塘口价格已达40元/斤,8月份巳达60元以上/斤。这二年的鲈鱼也很火,2019年6月初的价格已飙升至20元/斤。反观今年的虾苗市场,价格低于5元/斤尚无人接盘,库存收购价低至3元都不能敞开收购。从虾苗今后的趋势来看,2020年滞销已不可避免。既然小规格虾无人问津,我们不妨拿来作饵料,直接供鳜(鲈)鱼使用。六月正是鳜(鲈)苗大供应期,可趁此佳期,直接转换到鳜(鲈)虾模式。按每亩套养100尾计算,饵料充足和配套设施齐全,管理能跟上的话,年底产个百把斤,产值也会在2000元以上。当然,鳜(鲈)鱼对水质的要求较高,必要的增氧设备是万万不可少的!对饵料鱼的来源及准备也是重中之重。

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(2)鳖(龟)虾模式

鳖,俗称甲鱼,也叫团鱼、水鱼等。龟,学名乌龟,俗称金龟、草龟、泥龟和山龟等。近二年来,龟鳖市场行情一直很好,养殖效益也非常不错,外塘大规格龟鳖一直深受市场喜爱。龟鳖是肉食性动物,在虾价低糜之时,以小龙虾作为龟鳖的饵料,是一个不错的选项。再加上,小龙虾低价时期为每年的五六月份,而龟鳖的生长和繁殖高峰期也在五六月份,过剩的小龙虾正好能成为龟鳌最为优质的饵料!外塘甲鱼只要达2斤以上,价格均在60元以上/斤,并且规格越大价格越高。按200只/亩套养,产量400斤/亩,产值就要超25000元/亩。因此,龟(鳖)主养或与小龙虾的套养模式值得尝试。当然,龟(鳖)养殖的基建与小龙虾大不相同,若选择此模式,还少不得再花一些基建的钱。

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(3)杂鱼虾模式

此处的杂鱼指黄黝鱼、麦穗鱼、泥鳅、沙塘鳢等。这类鱼市场价格高,长期处于供不应求的状态。6月至10月,小龙虾养殖难点多,生长慢,若技术不过关,效益是很差的。而这个时期,却是上述杂鱼的快速生长期,关键还在于养虾池的环境最适合它们生长,这些杂鱼对食物的要求还不高。若略加精心管理,一亩200余斤的产量还是容易产到的,这样一来,一亩2000多块的收入是没有问题的。另一方面,这类杂鱼养殖不需增加额外的基建开支,用地笼捕捞方使快捷,可做到随时上市。

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(4)草种虾模式

轮叶黑藻(俗称灯笼草、节节草等)是高温季节草,每年冬春时节,轮叶芽孢(草种)及轮叶黑藻草市场需求量都很大。由于轮叶黑藻不论是草种还是草苗价格都不算低(轮叶芽孢零售价高时达20元一斤,草苗低价时也有1元/斤,最不济也可卖得200元一麻木),因有商机可图,因此在有些地区,出现了专门卖水草为生的专业户。一亩轮叶黑藻卖下来,二千元的收入还是不算难的。另外,初冬种一季吃不败(伊乐藻)在春季销售,同样是可行的。

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(5)莲藕(茭白)虾模式

莲藕(茭白)虾模式,主要是利用高温虾不好养,充分利用虾塘高温空闲期有利莲藕(茭白)生长,种植莲藕(茭白)增产增效的一种高效生产方式。优良莲藕品种亩产藕达5000斤以上,亩产值超5000元。优良莲籽品种亩产壳莲达400斤以上,前期还可生产藕带上市,亩产值超5000元。茭白亩产量可达1500公斤,茭白个大,一般约200克,大的可达到400克,茭肉细嫩、纤维少、甜脆,于9月初开始上市。销势和价格好。亩产值超5000元。莲藕(茭白)虾模式,是利用虾池浅水区栽莲藕(茭白),并利用莲藕(茭白)高温期可降低底层水温的优势,达到增产增效的目的。

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